Рождество, время чудес

0
4011

Я всегда верю в волшебство, но именно в Рождество оно действительно рядом. Огни на елке, камин, аромат пряностей, улыбки близких и незнакомцев, все это для меня и есть волшебство. А ещё, именно в декабре я больше всего люблю домашнюю выпечку. Ну и пусть что-то лишнее где-то откладывается, главное — наслаждение! Сегодня я пеку коричные булочки. С удовольствием делюсь и с вами моим любимым, проверенным рецептом. Я ещё не встречала человека, который не любил бы коричные булочки или «синабоны». Есть в аромате корицы присутствие праздника и чуда.

Мои первые коричные булочки я испекла в 14 лет по рецепту бабушки и в форме сердец- плюшек. Этому меня научила Мама. На сегодня я сама вывела 4 рецепта и каждый раз стараюсь упростить мой предыдущий. Самый последний из рецептов- экономичный, и по ингредиентам и по времени. Главный секрет — хорошие, быстрые дрожжи. Я уже лет 10 как использую Doves Farm Quick Yeast. Это действительно самые лучшие дрожжи, которые можно найти в Великобритании. Мой рецепт рассчитан на хорошую, семейную порцию.

Тесто: 7г быстрых дрожжей Doves Farm 240 мл тёплого молока( сегодня я делала 120 молока/120 воды- результат отличный) 110г сахара 100г маргарина 1 ч.л. соли 1 яйцо 500г муки Все замесить в кухонном комбайне, накрыть пленкой или влажным полотенцем, и оставить на 1 час. Начинка: 100г мягкого сливочного масла 150г коричневого сахара 1 ч.л. корицы 1 ч.л. смеси пряностей ( гвоздика, мускатный орех, кориандр, корица, имбирь).

Крем: 100г мягкого сливочного масла 150г сливочного сыра типа «Филадельфия» Сахарная пудра Сок 1 лимона Готовое тесто разделить на 3 равные части. Скалкой раскатать прямоугольник, толщиной около 0.5-0.7 мм.

Готовый пласт теста смазать сливочным маслом и посыпать смесью сахара и пряностей. Свернуть рулетом и разрезать на равные части толщиной в 1.5 см. Выложить на противень, накрыть пленкой и оставить на 1 час. Разогреть духовку на 180С. Выпекать булочки 15-20 минут, до темно-золотистого цвета. Готовые булочки выложить на решётку и дать им остыть. В это время приготовить крем. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой. Я не указываю количество сахарной пудры, т.к. у каждого из нас своё представление о сладости. Главный секрет — никогда не взбивать масло и сыр вместе(!). Когда масло и сахарная пудра подружились и создали однородную кремовую массу, добавить сыр и взбить. Остывшие булочки смазать кремом. А теперь самое главное — удержаться и не съесть все в один присест. Вкусного, комфортного, счастливого вам Рождества и Нового Года!

ПОДЕЛИТЬСЯ
Предыдущая статьяАмериканское Рождество
Следующая статьяФинская порядочность: ключи от дома – сантехнику!
Когда-то при знакомстве с вами, я представлялась так : "Я - домохозяйка и я горжусь этим! В моей жизни была карьера, взлеты и падения, но сейчас я точно знаю, что моя семья - это мое все. Я люблю быть хранительницей очага, хотя это не означает, что мне чужда жизнь вне семьи". Сегодня я - профессиональный шеф, основательница моего кулинарного курса "Lucy Varnava Food", и конечно же любящая и любимая мама и жена. А в остальном все осталось как прежде : "Я люблю готовить и кормить всех, кто приходит в наш дом. Люблю слушать джаз, люблю хорошее вино, люблю душевные фильмы. Поскольку я живу в окружении мужчин - муж, сын, пес, я с огромным интересом читаю Vogue, однако при этом продолжаю следовать своему стилю. Люблю цветы, лес и солнце. А еще очень люблю дождь. Если это осень - люблю смотреть сквозь окно как капли стекают вниз словно слезы. Но все же больше люблю летний дождь, ведь тогда срабатывает наше с сыном правило - пришло время обувать сапоги и прыгать по лужам. Мне интересно все, потому что больше всего на свете я люблю жизнь. Если вам со мной по пути - добро пожаловать :)".

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here